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鲜香牛肉酥皮派

7.6 综合评分
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小九在大洋洲的厨房  小九在大洋洲
最近好像很热衷于包卷啊派啊神马的东西... 家中常备酥皮，做肉馅儿的时候都可以来包一下，就立刻有香酥的牛肉派吃  (●′ω`●)

用料  

酥皮 三大张
牛肉馅儿 500g
葱 一把
鸡蛋 两个
西葫芦 一根
生抽 2勺
耗油 1勺
蒜蓉/蒜蓉酱 1勺
豆蔻粉 半勺
麻油 少许

鲜香牛肉酥皮派的做法  

  1. 酥皮提前4小时从冷冻取出，放置到皮软下来就行。皮切成四份，每份和手差不多大就行

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤1

  2. 西葫芦切末，加盐放置半小时逼出水分。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤2

  3. 牛肉馅搅松，香葱切末，和西葫芦一起加到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子放置30分钟。馅不要太湿，否则烤的时候容易漏汁出来

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤3

  4. 取一张酥皮，放入这样长条的肉馅，约有三大勺

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤4

  5. 取另一个鸡蛋打散做蛋液，包起酥皮，用蛋液粘起边缘。然后两头也涂上蛋液用手压扁压紧，封起派。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤5

  6. 派的两面都抹上蛋液，其中一面撒上芝麻（白的黑的）。烤箱预热200度，铺烘焙纸，抹上一层橄榄油。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤6

  7. 放入派烘烤20分钟左右，直至烤至表面金黄就可以拿出来吃啦！

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤7

小贴士

馅不能太湿，否则酥皮的下层容易浸汁变得软趴趴~~ 在澳洲的童鞋，我用的酥皮就是coles冷柜里的puff pasty，国内的话应该可以用思念牌的酥皮

参照这个菜谱，大家做出 40 作品

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鲜香牛肉酥皮派相关分类

派 感恩节 烤箱

被大家加入到以下菜单

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烤箱 主食 家人
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包*罗万象
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该菜谱发布于 2013-08-19 21:37:00
3041 收藏
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鲜香牛肉酥皮派的答疑

  • 缘123(下厨房)
    缘123  2016-01-02  
    1 赞
    请问。酥皮怎么做。能指教吗。谢谢。
    作者回复 2016-01-06  
    酥皮做起来蛮麻烦的，我用的是超市现成的puff pastry，你可以买思念的酥皮应该也一样的

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