鲜香牛肉酥皮派

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简介

最近好像很热衷于包卷啊派啊神马的东西... 家中常备酥皮,做肉馅儿的时候都可以来包一下,就立刻有香酥的牛肉派吃  (●′ω`●)

用料  

酥皮 三大张
牛肉馅儿 500g
一把
鸡蛋 两个
西葫芦 一根
生抽 2勺
耗油 1勺
蒜蓉/蒜蓉酱 1勺
豆蔻粉 半勺
麻油 少许

鲜香牛肉酥皮派的做法  

  1. 酥皮提前4小时从冷冻取出,放置到皮软下来就行。皮切成四份,每份和手差不多大就行

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤1
  2. 西葫芦切末,加盐放置半小时逼出水分。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤2
  3. 牛肉馅搅松,香葱切末,和西葫芦一起加到牛肉馅中,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀。加入各种调味料,把馅儿料搅拌上劲,再根据自己口味加盐。盖上盖子放置30分钟。馅不要太湿,否则烤的时候容易漏汁出来

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤3
  4. 取一张酥皮,放入这样长条的肉馅,约有三大勺

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤4
  5. 取另一个鸡蛋打散做蛋液,包起酥皮,用蛋液粘起边缘。然后两头也涂上蛋液用手压扁压紧,封起派。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤5
  6. 派的两面都抹上蛋液,其中一面撒上芝麻(白的黑的)。烤箱预热200度,铺烘焙纸,抹上一层橄榄油。

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤6
  7. 放入派烘烤20分钟左右,直至烤至表面金黄就可以拿出来吃啦!

    鲜香牛肉酥皮派的做法 步骤7

小贴士

馅不能太湿,否则酥皮的下层容易浸汁变得软趴趴~~ 在澳洲的童鞋,我用的酥皮就是coles冷柜里的puff pasty,国内的话应该可以用思念牌的酥皮

鲜香牛肉酥皮派的留言

  • 缘123  11个月前  
    0
    请问。酥皮怎么做。能指教吗。谢谢。
    作者回复 11个月前  
    酥皮做起来蛮麻烦的,我用的是超市现成的puff pastry,你可以买思念的酥皮应该也一样的

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