泰式青咖喱海鲜煲

7.0 综合评分
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这是某天吃泰国菜学来的,简单美味。其实泰国的咖喱不难做,只要咖喱和椰浆两个材料齐了,别的就着自己喜欢放都可以,下面的材料自己都可以偷换。

用料  

绿咖喱 四勺 (80-100g)
椰浆 250ml
鲜鱿 100g
墨鱼丸 150g
大虾仁 150g
荷兰豆或者四季豆 100g
小口蘑 100g

泰式青咖喱海鲜煲的做法  

  1. 鲜鱿开花刀,墨鱼丸对半切开,荷兰豆挑筋斜刀切一半,蘑菇对半切开

  2. 大些的砂锅放半碗水烧开,加入绿咖喱100g(不太能吃辣的可以少放一些,两勺也可以),椰浆250ml,小火煮开焖着

    泰式青咖喱海鲜煲的做法 步骤2
  3. 另起一炒锅,蒜末炒香,加入墨鱼丸翻炒,然后依次加入荷兰豆、蘑菇,待翻炒至蘑菇出水,加入鲜鱿和大虾略炒,至大虾变色

    泰式青咖喱海鲜煲的做法 步骤3
  4. 锅内材料全部倒入砂锅中,用勺子翻匀,盖上啥锅盖煮15分钟左右,期间用勺拌匀一下。就可以了,有罗勒叶的话可以熄火放一小把进去。

    泰式青咖喱海鲜煲的做法 步骤4

小贴士

我手头没有鲜鱿,就放了笋。比较灵活,有鱼块的放进去味道也会很好。

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