好吃的辣白菜
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人做过这道菜
飞佑飞佑-江西味道独好
快手简单做法。
确保全部食材用具无水无油。这样菜不会坏。
确保全部食材用具无水无油。这样菜不会坏。
用料
| 大白菜 | 1颗 |
| 苹果 | 半个 |
| 梨 | 半个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 生姜 | 20克 |
| 盐 | 25克 |
| 白糖 | 85克 |
| 干辣椒 | 120克 |
| 开水（泡辣椒用） | 80克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 水（煮糯米粉用） | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 寿司醋（没有可不放） | 30毫升 |
| 味精 | 适量 |
好吃的辣白菜的做法
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大白菜一个切开撒入盐腌制8小时杀水，盐可以多一点没关系。
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腌好的大白菜用清水洗干净盐分多洗两遍后控水晾干。我直接晾阳台衣架上快些。干爽没有水滴下来就可以了。
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120克干辣椒粉加入80克开水混合均匀备用。
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半个苹果半个梨加上大蒜生姜一起打碎成汁。
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50克糯米粉加250克水小火煮成糯米糊。
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快煮好加入苹果梨汁继续搅拌均匀煮滚，这一步是为了给苹果梨汁杀菌，因为我的苹果梨洗了没晾干直接榨汁了。姐妹们自己做的话苹果梨洗干净晾干水就不用煮这个汁了。
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煮成糊状关火。
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加入盐糖味精搅拌均匀。
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将煮好的糊倒入辣椒中翻拌均匀。
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加入寿司醋翻拌均匀。
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辣椒酱就做好了。很香。
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有点像韩式辣酱了。
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晾干的大白菜切小块倒入辣椒酱中翻拌均匀。
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加入切好的洋葱继续翻拌均匀。
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翻拌好了密封放冰箱冷藏保存。2-3周可以食用。要是忍不住1周也可食用。
