面包合集

打破对面包的传统认知：德式碱水之芝麻碱水棒、海盐牛角

材料1：、高筋粉（山茶花）、低筋粉（美玫）、奶粉（德运）、水、海盐（莫顿）、鲜酵母（燕子）、黄油（总统）、材料2：、烘焙碱、水、芝麻、烘焙颗粒海盐

7 做过

Mia美伢

【配方分享】边过马路边“过早” 黑芝麻碱水包

#面团（请自行计算用量）、高粉（日东富士红骑士）、低粉（日东富士 ALPS）、鲜酵母、盐、水、黄油、奶粉、#芝麻馅、淡奶油、砂糖、黑芝麻酱、黑芝麻粉、#碱水、常温水、食用氢氧化钠

综合评分 8.8 （184 做过）

面包女巫姿

紫薯椰蓉老面包

老面、高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、牛奶、主面团、高筋面粉、紫薯泥、糖、全脂奶粉、全蛋、冰水、盐、黄油、椰蓉

综合评分 9.2 （81 做过）

昊宝妈

黑全麦波兰种吐司，这么柔软简直怀疑你是个假全麦！

新良黑金高纤黑全麦粉（波兰种）、水（波兰种）、酵母（波兰种）、新良黑金日式面包粉（主面团）、白糖（主面团）、盐（主面团）、鸡蛋（主面团）、牛奶（主面团）、酵母（主面团）、黄油（主面团）

综合评分 8.2 （616 做过）

yiyi妈妈

鲁邦种黑麦核桃乡村包

高粉、黑麦粉、冰水、鲁邦液种（水：粉＝1：1）、盐、核桃

综合评分 8.0 （72 做过）

武小比咋呼

黑麦欧包乡村面包｜夏季注意事项

酵种（粉水1:1）、高筋粉、水、蜂蜜、盐

3 做过

可可爱面团

天然酵母之《德国结碱水面包》

、高筋面粉、低筋面粉、葡萄干酵母、砂糖、盐、牛奶、橄榄油、装饰碱水、水、烘焙碱、烧开冷却备用、表面装饰、烘焙盐

3 做过

美洲爱美食

割包视频集锦

面团、、、

综合评分 8.9 （79 做过）

菜菜妈的精彩生活

天然酵母黑麦面包

高筋面粉、黑麦粉、天然酵母（可用波兰种代替）、蜂蜜、水、盐

综合评分 9.1 （29 做过）

小兜小主

天然酵种基础欧包

#100%水粉比天然酵种、酵种、全麦粉、水、#主面团、高筋粉、水、盐

综合评分 7.8 （50 做过）

三才一汤

天然酵种基础乡村面包Basic Country Bread at Tartine

水（26°C-27°C）、天然酵头（L）、天然酵种（L）、26°C左右的水（L）、高筋面包粉（L）、全麦面包粉（L）、高筋面包粉、全麦面包粉、盐

综合评分 7.8 （8 做过）

一匙筑行

大水量欧包翻面的4种手法 如何翻面？

面粉、水

0 做过

禅哥的面包笔记

碱水包

面团、高粉、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、碱水、烘焙碱、温水（40度）

综合评分 7.5 （43 做过）

请叫我猫头鹰

碱水包

高筋面粉、奶粉、低糖酵母、水、黄油、盐、碱水部分、水、烘焙碱

综合评分 7.8 （24 做过）

下厨房用户_9hop

无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）

全麦粉、高筋粉、盐、酵母、水、黄油或植物油、烘焙碱

综合评分 8.6 （13 做过）

-Cynthia-楠

意大利恰巴塔面包

法国T65面粉400克、盐8克、低糖干酵母2克、冰水280克、后加水40克、橄榄油25克

综合评分 8.4 （95 做过）

红糖燕麦_