芋泥食材:、芋头、紫薯、细砂糖 、淡奶油、牛奶、巴斯克食材:、奶油奶酪、淡奶油、全蛋、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、抹面奶油:、淡奶油、细砂糖
综合评分 7.7 (157 做过)
『老李出品』完美拿破仑,法式千层酥,酥皮(附吉士酱做法),新手零失败
①制做『千层酥皮』、面粉(中筋粉)、无盐黄油(揉面用)、水、盐、无盐黄油(夹层用)、②制做『吉士酱』、纯牛奶、砂糖、蛋黄、面粉(中筋粉)、玉米淀粉
6 做过
55%黑巧克力(或牛奶巧克力或混合用都可以,根据自己口感喜好)、牛奶、吉利丁片(这个用量口感比较轻盈,喜欢口感厚实一点的可以用8-10克)、淡奶油、白糖(可根据自己口味调整)、鸡蛋饼干(蛋圆饼干)
5 做过
淡奶油、市售原味芝士片(方形片状那种)(最普通的片状芝士,不是拉丝的那种类似马苏里拉的芝士)、绵白糖(此量搭配我买的芝士片微甜,各个品牌的芝士片含盐量不同,每个人的口感也不同,请在实践中自行调整!!!)、鸡蛋、玉米淀粉或低筋面粉(巧克力味:玉米淀粉替换成可可粉12克,步骤1加入黑巧克力30克一起融化会更浓郁)(抹茶味:玉米淀粉2克+抹茶粉10克)
综合评分 7.7 (137 做过)