此绿非彼绿

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まっちゃ,本想以这个陌生的词汇做标题。但浅读资料之后发现,原以为属于日本的抹茶,竟是源于中国隋唐。

将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。

“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”
-- 唐· 卢仝
创建时间: 2016-06-28      最后修改: 2020-09-06
36 菜谱
  • 抹茶焦糖芝麻蛋糕卷

    鸡蛋、低筋面粉、细砂糖A、细砂糖B、水、玉米油、抹茶粉、#焦糖芝麻、细砂糖、熟白芝麻、#奶油、淡奶油、细砂糖

    综合评分 8.2 (107 做过)

    王光光光光

  • 《Tinrry下午茶》教你做抹茶冰淇淋层层叠

    #抹茶冰淇淋、抹茶粉、细砂糖、蛋黄、细砂糖、纯牛奶、动物性淡奶油、#层层叠、吐司、蜂蜜、无盐黄油、#奶油馅、动物性淡奶油、糖粉、#红豆沙、蜜红豆、清水

    综合评分 9.0 (446 做过)

    Tinrry甜悦

  • 抹茶乳酪塔

    #【塔皮】、无盐奶油、糖粉、全蛋、蛋黄、杏仁粉、香草精(含籽)、海盐、低筋面粉、#【乳酪馅】、#A、鲜奶、无盐奶油、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖、奶油奶酪、#B、蛋白、细砂糖、#【抹茶奶油】、#A、生奶油、细砂糖、吉利丁片、抹茶粉、#B、生奶油(打发)

    综合评分 7.8 (18 做过)

    三个小F

  • 《Tinrry+》抹茶芝士巧克力(抹茶生巧)

    法芙娜35%白巧克力、奶油芝士、动物性淡奶油、抹茶粉(入巧克力)、抹茶粉(装饰)

    综合评分 8.2 (634 做过)

    Tinrry甜悦

  • 黄金比例冰抹茶

    抹茶粉、细砂糖、冷水、冰块

    综合评分 8.4 (290 做过)

    奶油樱桃

  • 【my little nordic kitchen】抹茶苏打

    抹茶粉、冷水、枫糖浆、苏打水、冰块

    综合评分 7.9 (30 做过)

    Corymiu

  • 抹茶红豆大福

    糯米粉、红豆沙、白糖、水、抹茶粉

    综合评分 7.2 (1235 做过)

    小白素食记录

  • 【曼达小馆】居酒屋系列:抹茶蜜豆卷与抹茶鸡尾酒

    #蛋糕片、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、油、抹茶粉、盐、#奶油红豆、奶油、细砂糖、蜜红豆、#蜜红豆、红豆、糖、盐

    综合评分 8.6 (372 做过)

    Amanda曼达

  • 丰润的布朗尼口感-抹茶蜜红豆蛋糕

    黄油、鸡蛋、细砂糖、抹茶粉、低筋面粉、泡打粉、蜜红豆

    综合评分 7.4 (445 做过)

    姗胖胖

  • 抹茶巴巴洛瓦

    牛奶、水、细砂糖、抹茶粉、吉利丁、淡奶油

    综合评分 7.8 (1456 做过)

    奶油樱桃

  • LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes

    鸡蛋液、细砂糖(面糊)、盐、低粉、动物黄油、牛奶、淡奶油、抹茶粉、原味酸奶、柠檬、食用色素(绿)、细砂糖

    综合评分 7.9 (3995 做过)

    Kuma爱的果酱

  • 【视频食谱】抹茶曲奇(细说各种小问题)

    黄油、糖粉、全蛋液、低筋粉、玉米淀粉(粟粉)、抹茶粉:、奶粉:、#说明:这个配方其实是我做过n次的黄油曲奇偷懒用抹茶粉代替低筋粉做来的。 所以也未顾忌什么抹茶饼干最好不用全蛋用蛋白什么的,而且说实话用蛋白和全蛋的口感也是不同的,蛋白相比全蛋甚至蛋黄,更偏硬脆,而全蛋和蛋黄偏向酥脆。

    综合评分 7.3 (902 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 抹茶拿铁

    抹茶、牛奶

    综合评分 7.4 (630 做过)

    aricia

  • 抹茶生巧克力

    白巧克力、淡奶油、抹茶、水饴、黄油、装饰用抹茶

    综合评分 7.5 (296 做过)

    爱整蛋糕滴欢

  • 抹茶慕斯

    奶油奶酪(我用的kiri)、淡奶油(我用的总统)、抹茶粉(我用的宇治小山园系列)、细砂糖、热水、牛奶(我用的现代牧场鲜奶)、吉利丁片、饼底-消化饼干、饼底-黄油

    综合评分 7.0 (786 做过)

    手套先生的美食天地

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