基础干货

烘焙入里的计量单位换算

量杯君

0 做过

奇异下午茶

面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）

1

综合评分 8.4 （38 做过）

灿灿闪着光

如何去除锅表面的顽固污垢（超级实用）

小苏打、水、不粘锅清洗布或卡（像银行卡一样的）

综合评分 9.1 （19 做过）

芋头蜻蜓

【秘诀】砂锅煲仔饭秘诀

米饭、砂锅

综合评分 8.2 （714 做过）

赵超

【免揉】皮薄不破的馅饼

#馅饼皮、中筋面粉、水（比体温略高）、盐、#馅、猪肉馅、韭菜、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、盐、白胡椒粉

综合评分 8.9 （836 做过）

Sunny_Kreglo

理由：饺子的一切

熬制肉皮冻---为小笼包做准备

肉皮、小葱一把、生姜一块、黄酒

综合评分 8.8 （575 做过）

阿林面点

理由：饺子的一切

水晶猪皮冻

猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽

综合评分 8.3 （439 做过）

俊良老妈-双双

理由：饺子的一切

自制面皮（不洗面也有面筋版）

筛网、面粉、盐、电动打蛋器、锣锣

5 做过

WAYRning

理由：饺子的一切

自制凉皮儿

面（最好是高筋粉）、水、黄瓜、豆芽、香菜、盐、糖、醋、芝麻酱（要用清水稀释一下，调成芝麻酱汁。）、芝麻辣椒油、蒜汁（就是将大蒜弄成泥再倒入清水）

综合评分 8.4 （2281 做过）

不tiao食

理由：饺子的一切

自己做馄饨皮、云吞皮

面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、生粉

综合评分 8.7 （641 做过）

往生花

理由：饺子的一切

开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

牛腱、#推荐必选#、八角（又名大料）、沙姜（又名三柰、山柰）、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、生抽、料酒、盐、冰糖、#推荐可选#、罗汉果、丁香、小茴香、干辣椒、肉豆蔻、白蔻、甘草、#工具#、煲汤调料球或纱布袋

综合评分 9.1 （3383 做过）

凯特猫菲娅

怎样和烙馅饼的面

高筋面粉、自来水

综合评分 9.0 （3301 做过）

百合-81

片鱼法

草鱼、黑鱼、鲤鱼

综合评分 8.6 （124 做过）

沛瑶妈咪

清蒸武昌鱼

武昌鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、油、辣椒

7 做过

下厨房用户_geqhb

寿司米的做法（日本餐厅秘方）

普通米醋、糖、盐、熟米饭

2 做过

CUIIUC

馒头成形记（图文完全版）

面粉、酵母、白糖、水、面粉

综合评分 8.6 （19997 做过）

王光光光光