紫薯也能很时髦
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紫薯不是转基因，紫薯不是转基因，紫薯不是转基因，重要的事说三遍！
在1984年由中国农业部和中国农科院主持，全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出“薯肉色可分为紫、橘红、杏黄、黄、白等”，这说明紫色是甘薯固有的颜色之一。
紫薯肉呈紫色，是因为紫薯富含花青素，花青素是自然界广泛存在于植物中的天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素的多少，决定植物的颜色，少了呈浅色，多了呈红色，再多了呈紫色或蓝色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
亲爱的厨友们，放心吃紫薯吧，为伱的身体增加更多梦幻般的紫色吧！
在1984年由中国农业部和中国农科院主持，全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出“薯肉色可分为紫、橘红、杏黄、黄、白等”，这说明紫色是甘薯固有的颜色之一。
紫薯肉呈紫色，是因为紫薯富含花青素，花青素是自然界广泛存在于植物中的天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素的多少，决定植物的颜色，少了呈浅色，多了呈红色，再多了呈紫色或蓝色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
亲爱的厨友们，放心吃紫薯吧，为伱的身体增加更多梦幻般的紫色吧！
洛可珊私厨
创建时间: 2015-07-05 最后修改: 03-31
131 菜谱
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蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
#①油皮：、中粉（普通面粉）、猪油、糖粉、水、#②油酥：、低粉、猪油、紫薯粉、绿茶粉、#③馅：、鸭蛋黄、豆沙、#④其他、蛋黄液、黑芝麻、大烤盘、油纸
综合评分 8.6 （14658 做过）
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