基础材料

Q弹牛肉丸

牛腿肉、盐、鱼露、糖、鸡精、无铝泡打粉、胡椒粉、木薯粉、水、食用油

综合评分 7.8 （409 做过）

璧无痕

自制Q弹牛肉丸（搅拌机版）（不用手打也能上筋）

牛肉（去掉筋膜后）、盐、糖、姜粉、大蒜粉、白胡椒粉、酱油、鱼露（没有可换成酱油）、沙茶酱（没有可换成酱油）、土豆淀粉、无铝泡打粉、冰水1（加入肉中一起搅碎）、冰水2（泡煮好的丸子）

综合评分 7.8 （300 做过）

妥妥的味蕾养成记

Q弹十足的牛肉丸～零失败

牛肉、盐、木薯淀粉、鸡粉、无铝泡打粉、鱼露、冰水、植物油

综合评分 7.6 （50 做过）

时光大麦

减脂期必备“油醋汁”

玉米油（或橄榄油）、生抽 、香醋（或陈醋）、蜂蜜 、黑胡椒

综合评分 7.9 （106 做过）

杨莘宸

好吃到哭泣的油醋汁

橄榄油/玉米油、生抽、苹果醋、蜂蜜、黑胡椒

综合评分 8.4 （908 做过）

一只大鸡腿儿

烤箱自制酸奶

全脂纯牛奶、原味酸奶、白砂糖、分装瓶

综合评分 8.6 （923 做过）

惶惶忽忽

烤箱的温差、发酵、预热

烤箱、烤箱温度计

5 做过

峰尘妈

核桃黑芝麻糊

黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖

综合评分 8.0 （489 做过）

烟火间

厨师长教你：“如何挑选菜刀”，只需要听声音就可以辨别好坏

菜刀

5 做过

美食作家王刚

厨师长教你：如何“开锅养锅”，学会这招再也不怕炒菜粘锅啦

锅

综合评分 8.5 （79 做过）

美食作家王刚

下酒菜【油炸花生米】的秘诀都在这了！

花生米

综合评分 8.1 （148 做过）

美食作家王刚

饺子馅

猪肉馅（三分肥，七分瘦）、圆白菜、胡萝卜、大葱、姜、生抽、蚝油、花椒粒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油、虾皮

综合评分 8.3 （416 做过）

xiyakeke

家庭烤肉

豆瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油还有可乐和白糖

综合评分 8.6 （567 做过）

堂妈小厨

涮火锅喽！

蘸料：将芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、生抽、辣椒油、虾油、香油、白糖、香菜、火锅底料：葱段姜片、西红柿、羊肉、肥牛、丸子类、牛骨髓、豆腐、豆腐泡、豆油皮、午餐肉、鸭血、白菜、茼蒿、菠菜、金针菇、杏鲍菇

综合评分 8.4 （102 做过）

堂妈小厨

自制拉面(拉条子)

普通高筋面粉(饺子面条粉)、水、油、#做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。

综合评分 8.8 （1885 做过）

Michelle米歇尔

《尹食堂》里的mother sauce酱汁

水、酱油、白糖、洋葱、苹果、梨、大蒜

综合评分 8.5 （10 做过）

一棵大白菜呀