咸肉海带豆芽汤

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这个汤我做过两次,第一次是用的新鲜瘦肉,炖出来的汤比较清淡,第二次用的咸肉,用咸肉炖出来的汤会更浓一些,这道海带豆芽汤具有消热解暑,清热化痰之效,暑天可以经常食用。

用料  

咸肉海带豆芽汤的做法  

  1. 咸肉切片,海带洗净切丝

  2. 热锅热油,放入咸肉翻炒至变色,然后放入海带、豆芽翻炒,加入少许料酒,炒至豆芽断生,加入适量水,煮沸后转小火炖10分钟,出锅前加少许盐、鸡精、香油调味

小贴士

食用海带时从安全角度出发,清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必费心了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:40
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