鸡腿去骨，鸡肉切小块用料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、少许色拉油抓匀先腌20分钟，洋葱、蒜切末，蘑菇切片备用
锅中加适量水，水开后，放小半勺盐，放入意面，煮10分钟
煮好的意面过凉水
起油锅，先将鸡肉滑炒变色后盛出
锅底留少许油，放入洋葱末、蒜末炒香
放入蘑菇片翻炒均匀
加少许番茄酱翻炒均匀
加少量开水，略滚3-5分钟
加入滑炒过的鸡肉继续煮1分钟
最后将意面沥干水分倒入，翻拌均匀，加少许盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可
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