月亮晶晶
番茄鱼
6.8
综合评分
100
人做过这道菜
番茄鱼,很受小朋友喜爱的一个菜菜.酸酸甜甜,不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天,都适合吃哦.
用料
番茄鱼的做法
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黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用
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番茄去皮切成块
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鱼骨洗净沥干水分
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起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用
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剩下的油爆炒番茄至出沙
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加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右
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开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮
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这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火
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煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了
