将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙
放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火
调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开
捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入
蛏子去壳,挑掉泥肠
将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了
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