韩式泡菜汤

7.9 综合评分
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泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,我比较喜欢搭配容易入味的食材。
这样吃起来更加有口感,咬下后还有汤汁的滋润感觉特别好。
泡菜汤中加入一点点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香。
而且用第二次淘米水的水来做汤,做好的汤味道更加浓厚和营养。
我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮。

用料  

韩式大酱 1汤勺
韩式辣白菜 1卷
五花肉 8片
豆腐 1块
香菇 3朵
金针菇 1小握
白菜叶 3片
葱姜蒜 适量
1茶匙
淘米水 500毫升

韩式泡菜汤的做法  

  1. 豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水

  2. 锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油

  3. 在放入辣白菜入锅翻炒均匀

  4. 韩国大酱和淘米水混合均匀

  5. 把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味

  6. 放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火

小贴士

友情提示:
1.辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。
2.煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。
3.用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

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该菜谱发布于 2011-06-28 21:23:55
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