南瓜香奶冰淇淋

0 人做过这道菜
自己做健康又放心的冰淇淋---南瓜香奶冰淇淋

用料  

南瓜泥 200克
鲜奶油 250克
牛奶 250克
鸡蛋 3个(大号)
细砂糖 100克

南瓜香奶冰淇淋的做法  

  1. 将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟(约15分钟左右),取出南瓜后去皮,将瓜肉过筛磨成泥,然后在南瓜泥中加

  2. 入50克牛奶拌匀

  3. 把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀,将牛奶慢慢倒入并搅匀

  4. 倒入小锅中,以最小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般粘稠的感觉,关火,把锅具放

  5. 入凉水中使蛋奶糊降至常温备用

  6. 将鲜奶油搅打至6-7发的状态,把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀,然后将之前拌好的南瓜泥

  7. 加入,搅拌至顺滑均匀的状态

  8. 搅匀后,倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存。注意哦,一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1

  9. 分钟,每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复4---5次,食用前放置在冷藏室回温半小时

  10. 口感会更好

小贴士

**建议选择颜色橙黄,口感较甜,水分较少的南瓜作为原料。
**制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,大火会迅速使其中的鸡蛋变熟,这样就做不成蛋奶糊了。
**6-7分发的鲜奶油虽然粘稠,但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然下落。
**每隔1小时,可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内,用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子,目的是为了防止它产生很多冰碴。
**长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬,所以食用之前回温一下口感会更好。
**可以使用等量的其他果泥来代替南瓜,比如芒果,榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。
 

南瓜香奶冰淇淋相关分类

该菜谱创建于 2011-05-06 15:36:09
75 收藏


南瓜香奶冰淇淋的答疑

关于南瓜香奶冰淇淋的做法还有疑问? 提一个问题