面筋炒杂菇

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面筋软糯可口的秘诀

用料  

面筋炒杂菇的做法  

  1. 木耳泡发后去蒂,撕小朵

  2. 茭白、香菇、杏鲍菇、草菇切片

  3. 玉米笋改刀切小(如果你用玉米笋很小,就不用改刀了)

  4. 锅内烧开水,加入面筋并加盖焖煮几分钟至软,捞出

  5. 锅内热少许油,加入茭白、香菇、杏鲍菇、草菇、木耳翻炒至软

  6. 加入油面筋和玉米笋翻炒

  7. 调入适量鲍鱼汁

  8. 调入适量盐,翻炒匀

  9. 调入水淀粉勾芡

  10. 关火,淋上适量芝麻油即可

小贴士

不用水煮面筋,用热水泡也可以,记得要加盖,效果才会好。
关于调味汁,我这里也提一下,要做出好味道的菜,调味汁是很好的帮手,它可以使菜的口感不再寡淡无味;可有人会说,这些个东西里有这样或那样的添加剂,我想说日常生活里添加剂已成不可避免的问题,我们吃的各种食物里都可能含有,包括面粉里也有添加剂,如果完全摒弃,可能得自己种菜酿酱油了,因此也只能相信那些正规品牌的产品,我们不能因噎废食,你说是吧。
芝麻油是为这道菜增香的秘密武器,千万别忘了加。
 

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该菜谱发布于 2011-05-05 13:05:31
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