香煎培根土司
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用料
| 马苏里拉芝士 | 40g |
| 培根 | 3片 |
| 高粉 | 250g |
| 黑胡椒粉 | 1/2小匙 |
| 酵母 | 4g（我使用了3g） |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 水 | 150g（我使用了160g） |
| 黄油 | 20g |
| 原料三洋葱丝 | 30g |
| 黑胡椒 | 1/8小匙 |
香煎培根土司的做法
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培根切小粒，在锅中小火煸炒至油脂渗出、水分收干；沥干油分后加入黑胡椒粉拌匀，晾凉
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洋葱切丝；马苏里拉芝士刨成丝，备用
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黄油室温软化
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原料（二）中除黄油外，所有材料揉至强韧面团，加入黄油
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继续揉至可以撑出大片薄膜的完成阶段
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加入培根碎揉匀
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面团盖保鲜膜进行基础发酵
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发酵至2.5倍大（我在约22度的环境下约用了80分钟）
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排气后收圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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擀开成20cm*15cm的长方形，翻面后轻轻卷成圆柱状，装入土司盒在温暖湿润
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处二次发酵至9分满（约50分钟）
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二次发酵完成后在表面铺上洋葱丝，撒上黑胡椒粉，再铺上马苏里拉芝士
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烤箱180度，底层，40分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
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出炉后立即脱模
小贴士
1.
我使用的是金像粉，比原方多用了10g水，请根据实际使用的面粉调节用水量，勿完全参照。
2.
培根需要煸炒变干才能去除多余油脂；并且务必要沥干净油脂并晾凉后再与面团揉和。
3.
芝士很容易烤糊，可在烘焙途中加盖一张锡纸防止上色过深。
我使用的是金像粉，比原方多用了10g水，请根据实际使用的面粉调节用水量，勿完全参照。
2.
培根需要煸炒变干才能去除多余油脂；并且务必要沥干净油脂并晾凉后再与面团揉和。
3.
芝士很容易烤糊，可在烘焙途中加盖一张锡纸防止上色过深。
