豉椒炒排骨

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用料  

豉椒炒排骨的做法  

  1. 排骨剁小,加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀,腌制入味

  2. 彩椒切块;葱、姜、蒜切末

  3. 豆豉漂洗干净

  4. 锅内热油,加入排骨炸至基本熟透;捞出沥去油

  5. 锅内加入少许油,加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香

  6. 加入适量水(不必过多)

  7. 加入适量蚝油

  8. 加入少许糖

  9. 加入排骨和彩椒,炒匀至彩椒熟软即可

小贴士

配排骨的蔬菜请按喜好选择,或只使用排骨也可。
不喜欢油炸,可用煎来代替。
加水是煮成调味汁,不必很多,只要略稀一些即可。
排骨已调味,所以调味汁内有蚝油的咸味已足够,不用再加盐或只要一点点盐即可。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

豉椒炒排骨相关分类

该菜谱创建于 2011-05-05 11:22:36
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豉椒炒排骨的答疑

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