排骨剁小,加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀,腌制入味
彩椒切块;葱、姜、蒜切末
豆豉漂洗干净
锅内热油,加入排骨炸至基本熟透;捞出沥去油
锅内加入少许油,加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香
加入适量水(不必过多)
加入适量蚝油
加入少许糖
加入排骨和彩椒,炒匀至彩椒熟软即可
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