大蒜烧鲶鱼

4 人做过这道菜

用料  

鲶鱼 一条(约一斤半)
小独蒜 三两
泡辣椒 八个
老姜 一小块
酱油 三大匙
两大匙
白糖 一大匙
香葱 半两
红油 三大匙
料酒 三大匙
适量
味精 少许

大蒜烧鲶鱼的做法  

  1. 将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软,取出待用

  2. 鲶鱼整理干净后斩小块,放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上;生独蒜一个、姜、泡辣均剁末;葱切碎;酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁

  3. 锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄后捞出待用

  4. 锅洗净置火上,放油烧至四成热,改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味

  5. 加约半斤汤或水烧沸,下鱼块、大蒜、小碗里的味汁,用大火烧沸后改中小火慢烧

  6. 烧至汤汁将干时,放味精、红油、剩下的葱碎,翻匀后起锅装盘即成

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2011-04-26 15:55:22
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大蒜烧鲶鱼的答疑

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