油酥香葱发面饼

0 人做过这道菜

用料  

面包粉 1.5杯
葱花 适量
白糖 2小勺
少许
干酵母 1.5小勺
温水 3/4杯
面粉 1大勺
2大勺

油酥香葱发面饼的做法  

  1. 平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。火别太大就可以了。然后关火放凉备用

  2. 把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟

  3. 把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥

  4. 油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花

  5. 横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段

  6. 在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整

小贴士

如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
 

油酥香葱发面饼相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-08-17 22:51:28
47 收藏


油酥香葱发面饼的答疑

关于油酥香葱发面饼的做法还有疑问? 提一个问题