洋葱肉末炒粉条

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用料  

鲜肉馅 少许
白洋葱 半个
宽粉条 少许
花椒 少许
少许
蚝油 适量
白胡椒 少许
适量
生抽 少许
鸡精 少许

洋葱肉末炒粉条的做法  

  1. 辣椒切条、洋葱切丝、姜切细丝,粉条用开水充分泡软后,改放到凉水中浸泡备用

  2. 在鲜肉馅里放入少许白胡椒、姜丝腌制备用

  3. 锅上作少许油,放入花椒炒香,然后放入少许洋葱丝炒香(炒洋葱类的菜时一般可不放葱)

  4. 待花椒、洋葱的香味出来后,下入腌制好的肉馅进行煸炒,待里面的水分充分煸炒出来后,加入糖、生抽调味

  5. 待肉馅煸炒出香味后,捞出粉条下入锅中,加少许水进行炒制、入味儿,这时要切记要注意添加水(每次添水不用过多,以防粉条糊锅)

  6. 待粉条上色后,加入洋葱翻炒,然后加蚝油、盐、鸡精调味出锅

  7. 口味:粉条里既有肉的味道又有洋葱的味道,洋葱吸收了肉的香气,口感脆、甜

小贴士

1.粉条最好选土豆粉或地瓜粉,口感比较有嚼劲。
2.不过需要注意的是,洋葱辛温,胃火炽盛者不宜多吃,吃太多,会使胃肠胀气。
3.泡好的粉条最好剪一下,这样既便于翻炒,也便于吃时挟取。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-04-17 13:17:31
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