陈文文
香辣猪肉条
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人做过这道菜
做这个猪肉条其实并不麻烦，但是无论健康指数、食品安全和制作成本，都要比外头买的现成肉制品合理的多。废话不说，直入正题。
用料
香辣猪肉条的做法
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首先将猪肉加水（大概淹过肉表面的水量），焖煮至猪肉中心温度72摄氏度取出（这个我没有测，大概就是肉外层已熟，里头还微微有些生的样子，这个和肉块大小也有关系）
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捞出冷却
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汤汁备用
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将煮好的猪肉撕成或者切成1厘米见宽的长条
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混合所有的调味料均匀
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将猪肉条加入其中拌匀，放冰箱冷藏30分钟以上
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然后将所有倒入锅中
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大火烧开
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中小火翻炒直至肉条入味
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汤汁收干取出
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将肉条平铺在网盘上，为方便清洁，我垫了油布。风干机55摄氏度风干2小时，香喷喷麻辣辣的猪肉条就做好啦
小贴士
1.这个属于是很地道的台湾猪肉条口味，甜度很厉害，不喜甜的朋友要大量减糖。按照原方，我这些肉量需要放二砂糖187.5克，我改成了红糖与白砂糖共150克，仍然比较甜，好在我和妈妈都喜欢这样的味道。
2.五香粉可以根据自己的喜好，混合加入孜然粉、咖喱粉等等，做多种口味的猪肉条，而上面给的辣椒粉的量，做出的猪肉条会相对比较辣，不耐辣的同学注意。
2.五香粉可以根据自己的喜好，混合加入孜然粉、咖喱粉等等，做多种口味的猪肉条，而上面给的辣椒粉的量，做出的猪肉条会相对比较辣，不耐辣的同学注意。
