粉浆面条

8.5 综合评分
77 人做过这道菜

用料  

粉浆面条的做法  

  1. 绿豆洗净,用清水浸泡10个小时

    粉浆面条的做法 步骤1
  2. 打成豆浆

    粉浆面条的做法 步骤2
  3. 放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)

    粉浆面条的做法 步骤3
  4. 芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时

    粉浆面条的做法 步骤4
  5. 发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精

    粉浆面条的做法 步骤5
  6. 撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可

    粉浆面条的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2012-08-16 15:41:41
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粉浆面条的答疑

  • 娇蝈蝈郭  2017-05-11  
    4
    想问一下,绿豆浆是生的还是熟的呢?
  • 11_drim  2016-10-09  
    1
    做酸浆的豆浆是生的还是熟的?
  • 手机用户8674_e2ph  2018-06-29  
    0
    求成功的人分享经验...多少水?我发的为什么臭了?
  • 枫_q1pi  2020-02-12  
    0
    弄完三天了不会有酸腐味道,而且上火煮温度没上来呢已经粘锅糊了
  • 栗子小大人儿  2020-05-13  
    0
    想问下是生豆浆还是熟豆浆?用豆浆机打可以吗?
  • 喂小洋  2016-10-31  
    0
    请问一下,绿豆酸浆绿豆和水的比例有么?
  • 蒙福的人0874_j4wp  2019-12-27  
    0
    做绿豆浆时带豆渣一起发酵还是把豆渣过滤出来
  • 刺绣花朵  2020-02-06  
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    你好,想请问一下,发酵时候放冰箱还是常温?
  • 好女无名  2020-02-14  
    0
    是豆浆机打熟的豆浆吗
  • WAI_688  2018-05-30  
    0
    为啥要放两天呢?那就不新鲜了呀!我家做的从来都是用新鲜的。

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