【曼食慢语】意大利黑醋烤茄子土豆

用烤箱做蔬菜是我个人感觉最简单的烹饪方法，不需要刀工，也不需要火候，只要用好调味料就可以了。当然绿叶类蔬菜是不太合适的，而根类蔬菜和水分不多的瓜果都很适用，像是土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，南瓜等。随便切切拌好调料，塞到烤箱里就可以了，只要不烤糊就一定会好吃。如果注意好颜色搭配，烤上一大盘，看起来还很华丽适合宴客，非常实用哦。调料嘛，其实完全可以按个人口味，我今天介绍的是我自己很喜欢的一种搭配，百搭而且尤其适合用在土豆上。主要是意大利黑醋（Balsamic Vinegar），橄榄油，蒜，另外自选喜欢的香草。