溜肉段

14 人做过这道菜

用料  

面糊 少许
猪肉 250克(建议选择后腿肉)
鸡蛋 一个
胡萝卜 少许
适量
鸡精 少许
嫩肉粉 少许
花椒粉 少许
意大利香料 少许
蒜末 少许
姜粉 少许
生抽 2大勺
香醋 少许
少许
水淀粉 少许

溜肉段的做法  

  1. 猪肉切成2-3厘米左右的小块,加入盐,花椒粉,嫩肉粉,和(意大利香料,选用)搅拌均匀,加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净,胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形(自己喜欢就好了随意)糖醋,酱油调好汁备用

  2. 锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可

  3. 这个挂糊过油炸的图

  4. 锅中留少量底油,小火将蒜末,姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱创建于 2011-04-08 17:47:25
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溜肉段的答疑

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