软枪饼

面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状

小葱切花

将发好面团移至案板上，撒上干面粉揉匀，用手搓成长条

压扁后用擀面杖擀成长条

刷上一些油，均匀撒上盐和葱花

卷成长条，再盘成圆盘状

用面杖擀成饼状，厚度适当厚些

芝麻平铺在大些的圆盘中

将面饼一面刷上糖水，再沾满芝麻

平底锅入油，先烙有芝麻的一面，煎微黄后翻面烙制

另一面也烙微黄后加入100ML水，盖上锅盖中小火将水分焖干

再适量补点油，将两面再煎金黄焦脆些即可，上桌切块