沙茶羊肉锅

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用料  

羊腿肉 500克、
胡萝卜 两根
花菇 10朵
腐竹 6-7根
青蒜 一把
适量
适量
老抽 一匙
白酒 一小杯
沙茶酱 两匙
黑胡椒粉 适量
干红椒 4枚
一块

沙茶羊肉锅的做法  

  1. 羊肉切麻将块,胡萝卜去皮切滚刀块,花菇切厚片、腐竹用凉水泡软,青蒜去根和黄叶切斜段,姜切厚片备用

  2. 炒锅放油,烧热,下姜片、干红椒略煸,下入羊肉块,反复翻炒,至肉变白,油往外冒出

  3. 加入白酒,继续翻炒,再加入老抽,炒到均匀上色

  4. 炒好的羊肉转到砂锅中,加入胡萝卜、花菇等,加足量水,烧开后加沙茶酱,转中火慢炖

  5. 到胡萝卜将近软熟时,加入盐和腐竹、青蒜段,开大火,煮到腐竹吸收汤汁,胡萝卜软绵时,加少许黑胡椒粉即可关火食用

小贴士

1、羊肉不同于其它肉,很好熟,所以不要久炖。
2、可以将沙茶酱换成你喜欢的其它酱料,如豆瓣酱,豆豉酱,香辣酱等,番茄酱也没问题。
3、再准备点青菜之类,砂锅下放上电磁炉,就是个热乎乎的羊肉小火锅了,看着电视,吃肉涮菜,特美。

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该菜谱创建于 2012-03-05 17:01:43
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