剁椒腊肉炒水芹

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用料  

水芹 500克
腊肉 1块
剁椒 1汤匙
蚝油 1汤匙

剁椒腊肉炒水芹的做法  

  1. 将水芹的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片

  2. 锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入腊肉,煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明,并且腊肉片变得卷曲,捞出后备用

  3. 锅中留底油,放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉,调入蚝油翻炒均匀即可

小贴士

1,腊肉在做菜前,要提前蒸半个小时除去咸味,也能使口感变软。
2,市场有几种芹菜,我们来分辨一下。从个头大小看来,身材最纤细的是水芹,也是味道最浓的芹菜。身材中等的是香芹,市场上最普遍的一种芹菜,价格也适中。芹菜中的大块头是西芹,价格也比水芹和香芹贵很多,但营养价值都是相同的。
 

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该菜谱创建于 2011-03-14 10:01:20
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剁椒腊肉炒水芹的答疑

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