向日葵喷香炒饭

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面朝阳光,快乐生活------向日葵喷香炒饭

用料  

隔夜剩米饭 500克
鸡蛋 4个
豌豆 100克
胡萝卜 1根
香菇 3朵
火腿肠 1根
淀粉 1汤匙(15克)
清水 1茶匙(5ml)
调料 油6汤匙(90ml)
1茶匙(5克)

向日葵喷香炒饭的做法  

  1. 将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。香菇泡发后切成小丁,胡萝卜去皮切成小丁,火腿肠也切成同等大小的丁

  2. 把鸡蛋打散,用清水将淀粉溶解后,倒入鸡蛋液中,充分搅匀

  3. 锅中倒入清水,淋入一点点油,水开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出,过冷水后沥干水分备用

  4. 平底锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入部分蛋液,刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可,转动锅子,使蛋饼变得均匀而平整,烙好一面后,用铲子翻面,将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤,将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可

  5. 将蛋饼放在案板上,切成细条,边缘的饼边,则用来切成尖角状(图6)

  6. 锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁,香菇丁和火腿丁放入,炒2分钟后加入米饭先用铲子压散,再不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性,调入盐翻拌均匀即可

  7. 将炒好的米饭盛入碗中,倒扣在盘中,然后用鸡蛋条按照网状编织的方法,摆放在米饭上,最后在盘子的边上摆上叶子,最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

向日葵喷香炒饭相关分类

该菜谱创建于 2012-02-18 21:36:08
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