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蜜汁山药
蜜汁山药
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贝壳厨艺坊
用料
山药
绵白糖
蜜汁山药的做法
山药去皮,滚刀切小块儿
油温在6分热加入切好的山药炸至表面金黄
锅里留少许底油,放入绵白糖,用勺子搅拌至融化,上色后加入适量的热水
放入炸好的山药,均匀包裹上汁儿就可以出锅了
小贴士
也可以用少许水代替油来做糖汁
如果用水来做糖汁的话,一定不要放太多,两调羹的量就可以
在不停搅拌的时候,一定要看到糖变好看的金黄色马上加入热水,防止糖糊掉,影响口感
参照这个菜谱,大家做出 9 作品
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该菜谱发布于 2011-12-29 14:49:17
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