雪人泡芙

1 人做过这道菜

用料1 (泡芙面团材料)

低粉 60克
黄油 45克
鸡蛋 2个(约100克)
100ml
1克

用料2 (泡芙馅材料)

淡奶油 150克
牛奶 170克
香草豆荚 1/3个
蛋黄 2个
香草糖 50克
低粉 15克

雪人泡芙的做法1 (泡芙面团做法)

  1. 将低筋面粉和盐混合后过筛备用

    雪人泡芙的做法 步骤1
  2. 锅中放水和黄油烧开,将准备好的面粉倒入烧开的黄油中迅速搅,将面粉搅拌成光滑的面团,继续在火上加热翻拌,至面团中的水分变少,表面光滑细腻即可

    雪人泡芙的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打散成全蛋液,逐量分次加入到面团中,每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一次,直至挑起面糊时,面糊自然下落后能够形成倒三角的形状即可

    雪人泡芙的做法 步骤3
  4. 将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤成大小均匀的面团,放入烤箱以200度(上下火)的温度烤13分钟即可

    雪人泡芙的做法 步骤4
  5. 泡芙出炉后,放在室温自然晾凉

    雪人泡芙的做法 步骤5

雪人泡芙的做法2 (泡芙馅儿的做法)

  1. 将香草豆荚剖开,取出香草籽与香草棒一起放入牛奶中煮开,晾凉后备用

    雪人泡芙的做法 步骤1
  2. 将蛋黄和50克香草糖混合,用手动打蛋器搅拌均匀,在蛋液中筛入15克低筋面粉后拌匀

    雪人泡芙的做法 步骤2
  3. 将冷却的牛奶加入蛋黄糊中,搅拌均匀倒回锅中,再次加热,加热过程中要不停搅拌,直至牛奶面糊浓稠即可,盖上保鲜膜冷却

    雪人泡芙的做法 步骤3
  4. 将淡奶油打至8分发,与冷却的牛奶蛋黄糊混合即可。将做好的泡芙馅儿装入裱花袋,把馅儿挤入泡芙里

    雪人泡芙的做法 步骤4
  5. 最后这一步,请您和孩子一起,充分发挥想象力,将做好的泡芙组装成可爱的小雪人,作品就完成啦

    雪人泡芙的做法 步骤5

小贴士

1,将面粉倒入烧开的黄油中时,一定要迅速搅拌,用热度将面粉烫熟,搅拌成团后在锅中继续加热,这样便于面团中多余水份的挥发。
2,往面团中加鸡蛋液时,要注意分次加入,一次搅拌均匀后再加入下一次。搅拌时注意观察面糊的状态,如果面糊已经达到需要的浓稠度,那么即使还有蛋液,也不要再使用啦。
3,烘烤泡芙过程中不要打开烤箱门,这样会降低烤箱内的温度,泡芙容易塌陷。
4,制作泡芙馅儿时,一定要等牛奶不是很热了再倒入鸡蛋液中,否则鸡蛋会被烫熟。
5,制作小雪人时,可以用溶化的巧克力做雪人的眼睛鼻子,总之,在装饰小雪人的过程中,没有一定的要求,充分发挥您和孩子们的聪明才智吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

雪人泡芙相关分类

该菜谱创建于 2012-01-17 11:47:41
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