鸡蛋青瓜炒虾仁

Name: 鸡蛋青瓜炒虾仁
Ingredients: 200克虾仁; 半条青瓜; 2个鸡蛋; 生姜; 葱; 生抽; 料酒; 少许生粉

7.2 综合评分

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用料

虾仁	200克
青瓜	半条
鸡蛋	2个
生姜
葱
生抽
料酒
生粉	少许

鸡蛋青瓜炒虾仁的做法

将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟
青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开
热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用
锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋
加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可

小贴士

炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。

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该菜谱发布于 2011-12-29 09:48:58

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