鸭翅 | 4-5只 |
鸡蛋 | 6只 |
鹌鹑蛋 | 10只 |
姜 | 少许 |
辣椒 | 少许 |
蒜头 | 少许 |
卤水汁 | 约80ml |
红辣椒 | 3只 |
冰糖 | 约30g |
花椒 | 少许 |
八角 | 少许 |
茴香 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
陈皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
草果 | 少许 |
先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋
将鸭翅出水
用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳
在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮
爆香后盏水
加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了
在吃之前切入一个洋葱,即可食用