将猪棒骨砸断，入冷水锅中烧开，去血沫，大火烧至成奶汤，将排骨斩块冷水入锅飞水，捞出后用冷水冲凉，入奶汤中，加葱段和拍姜
待排骨煮熟后取出
冬瓜去皮去瓤切片，飞水后放入汤锅中，将奶汤过箩注入盛有冬瓜的汤锅中，上火烧开，放盐、鸡精、胡椒粉，将煮好的排骨一同倒入汤锅中，待冬瓜熟透后盛入容器中即可
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水煮牛肉
