圣诞姜饼

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我现在觉着我最大的满足,就是我这些烘焙“作品”,12月应该是个喜庆的月份,将那些恼人的烦心事暂时抛向脑后吧,伴着圣诞、新年的来临的脚步,多做点儿有意思的小点心,享受烘焙的快乐,感受DIY的乐趣。   

我没敢直接搭房子,先从姜饼开始吧,姜饼成功咯,我再接着盖楼房~大伙等着,今年,看我能盖几栋楼哈~

用料  

低粉 250g
黄油 50g
姜粉 1小勺
20g
红糖粉 25g
糖粉 150g
蜂蜜 35g
鸡蛋 10g
肉桂 1/4小勺
蛋清 20g
柠檬汁 1小勺

圣诞姜饼的做法  

  1. 先用30g热水将红糖化开放凉备用;(一般不太买得到红糖粉,可以直接将红糖用食物料理机打磨成粉,或者用开水将红糖化开放凉后直接与其他原料混合,我用的是后面一个办法。)

  2. 将红糖水与其他所有原料混合,揉成一个光滑的面团,放置冷藏松弛30分钟以上。(刚开始揉搓的时候会有些粗糙感,慢慢耐心揉一会,面团会变得越来越光滑。)

  3. 冷藏松弛后面团,擀成

  4. cm左右的薄皮,然后用饼干模压成型;(剩余的边角料可以再重新揉成团后再次擀开。)

  5. 压好之后静置20分钟后表面刷一层蛋水液,放入180度预热的烤箱烘烤10分钟左右。(静置可以防止姜饼烘烤的时候回缩,刷蛋水液可以使姜饼表面色泽更好。)

  6. 蛋清加糖粉混合均匀打至浓稠有纹路出现,然后分成几分,分别滴入几滴色素,调成自己需要的颜色后,装入裱花袋做姜饼的表面装饰

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:44
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