乳酪烤红薯

11 人做过这道菜
给烤红薯一个小资的机会。

用料  

生蛋黄 1个
红薯 1个约500克左右
鲜奶油 30ml
黄油 20克
蜂蜜 1汤匙15ml
片状奶酪 30克

乳酪烤红薯的做法  

  1. 红薯洗净,对半切开,如果是很细长的红薯,就在2/3处切开,保留肉比较多的那部分,然后将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右,视红薯大小调整)

  2. 蒸熟的红薯稍放凉一点,用勺子将红薯泥挖出,注意不要把薯皮挖破,边缘留下0.5cm厚的红薯肉

  3. 然后依次将鲜奶油,融化的黄油,生蛋黄,蜂蜜放入到红薯泥中拌匀

  4. 将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平(不用压的太紧,松散一点),并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中,用190度的温度,烤约15分钟即可

小贴士

1、建议大家最好选择形状偏圆,且口感又面又甜的红薯。购买的时候,提醒下摊主,你要买红心的红薯,而不是白心的。白心的红薯,口感有点干,而且做出来颜色不好看。
2、如果感觉红薯本身的甜度已经很合适,可以减少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用绵白糖代替蜂蜜。
3、现在市面上奶酪的品种很多,我们可以选择超市里卖的片状和块状的奶酪,也可以选择批萨专用的马苏里拉奶酪。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:42
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乳酪烤红薯的答疑

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