梨汁烤牛肉

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用梨汁浸泡牛肉,不但可以给牛肉增加绝佳的口味,还可以使牛肉的口感更嫩。

用料  

牛里脊 300克
鲜梨汁 5汤匙75ml
大葱末 2茶匙10克
大蒜末 1茶匙5克
姜末 1茶匙5克
生抽 3汤匙45ml
白糖 1汤匙15克
蜂蜜 1茶匙15ml
1/2茶匙3克
香油 2茶匙10ml

梨汁烤牛肉的做法  

  1. 将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁

  2. 把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味

  3. 烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次

  4. 也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些

小贴士

1.牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。
2.要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。
3.不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。
4.如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。
5.牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:24
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梨汁烤牛肉的答疑

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