never-ending
巧克力香蕉奶油挞
7
人做过这道菜
孤独滴美食家~
S02E03 甜品：巧克力香蕉奶油挞~因为木有合适哒~应丸子要求所以我来写我的巧克力香蕉奶油挞！
此食谱完全是我看孤独美食家想象它的味道而做出来哒。没有吃过原版嘛~ 所以可能会有细微差别 大家各自发挥嘛~
这个其实很简单~就不上步骤图啦~
要做的很好吃 只要量够足就好啦~ 麻麻吃过就很喜欢
用到9寸深盘一个~就是我家PIZZA盘！甜派皮的量也是9寸盘的量~
S02E03 甜品：巧克力香蕉奶油挞~因为木有合适哒~应丸子要求所以我来写我的巧克力香蕉奶油挞！
此食谱完全是我看孤独美食家想象它的味道而做出来哒。没有吃过原版嘛~ 所以可能会有细微差别 大家各自发挥嘛~
这个其实很简单~就不上步骤图啦~
要做的很好吃 只要量够足就好啦~ 麻麻吃过就很喜欢
用到9寸深盘一个~就是我家PIZZA盘！甜派皮的量也是9寸盘的量~
用料
| 无盐黄油 | 70g |
| 白糖A | 40~50g 自己斟酌~ |
| 全蛋蛋液 | 六分之一 |
| 低筋粉 | 100g 可以多加一点点~ |
| 盐 | 1g |
| 香草精 | 2~3滴 |
| 香蕉 | 至少两根以上 |
| 巧克力 | 按自己的喜好铺~ |
| 动物奶油 | 200g |
| 加在奶油里的细砂糖B | 20-30g 自己斟酌啦~ |
| 可可粉 | 若干 |
巧克力香蕉奶油挞的做法
-
室温软化黄油 称量材料 过筛面粉
-
黄油里加糖A 过筛面粉 蛋液 盐 香草精 用手捏至均匀的状态
感脚面团有点稀也没问题 本来这个面团就不是很硬的面团 实在觉得心里没谱可以多加一点面粉
放冰箱里静置半小时 -
从冰箱里拿出面团 铺在9寸盘里 （反正我不垫纸）
可着盘子形状捏就好~想擀成皮丢进去想都不要想~厚度要均匀~ 面团够捏出挞皮的边边的 -
有妹纸说香蕉出水太凶猛，那我建议在铺盘之前。香蕉切片先烤一下。把水分烤出来一点。这样可以保证皮的酥松。
-
巧克力切成小碎块撒到香蕉上~
-
浑身黑斑的香蕉切片铺进去~两根以上~不能再少了~
-
奶油+糖B打发
-
挤到静置到室温上的挞上 撒花~
错~是撒巧克力粉~~~~~~~ -
烤箱预热180 到温度塞进去 中下层 烤15到20分钟
挞皮烤酥酥硬硬的就是好啦~
小贴士
1.没有低筋粉就用高筋粉+淀粉代替就好。只要不是拌的很上劲就还是会很酥哒~
2.此方子糖量我感脚适中 平时我自己做的话 糖B大约都是30g
3.蛋液剩下的6分之5变蛋花汤还是整蛋还是煎鸡蛋不用我教你挖，总之不要浪费哟~
4.夏天热 注意食材的保存~
5.絮絮叨叨没完啦~
6.是没完~啊哈哈哈哈 建议用很甜很软的香蕉
7.巧克力我用的是DGF55%可可含量的 用更低一点也大丈夫 不是无糖的！
8.可可粉我感脚还是吃的时候再撒比较好 不然放一会它就会洗走奶油的水分~
9.奶油多加我不反对~ 糖量也按比例增加就好~
10.烤完香蕉出水还是巧克力出油 反正是出透明液体 那个是正常哒~大约是香蕉出水~反正放中下层 不至于烤焦或者变香蕉片~
11.以上。Over
2.此方子糖量我感脚适中 平时我自己做的话 糖B大约都是30g
3.蛋液剩下的6分之5变蛋花汤还是整蛋还是煎鸡蛋不用我教你挖，总之不要浪费哟~
4.夏天热 注意食材的保存~
5.絮絮叨叨没完啦~
6.是没完~啊哈哈哈哈 建议用很甜很软的香蕉
7.巧克力我用的是DGF55%可可含量的 用更低一点也大丈夫 不是无糖的！
8.可可粉我感脚还是吃的时候再撒比较好 不然放一会它就会洗走奶油的水分~
9.奶油多加我不反对~ 糖量也按比例增加就好~
10.烤完香蕉出水还是巧克力出油 反正是出透明液体 那个是正常哒~大约是香蕉出水~反正放中下层 不至于烤焦或者变香蕉片~
11.以上。Over
