脱脂牛奶 | 1杯 |
草莓 | 1斤 |
鲜奶油(用于蛋糕) | 1/2杯 |
面粉 | 2杯 |
白砂糖 | 6汤勺 |
鲜奶油(用于打发奶油,冷藏) | 1 1/2杯 |
泡打粉(Baking Powder) | 2茶勺 |
小苏打粉(Baking Soda) | 1/4茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
香草精 | (可选) |
新鲜柠檬汁 | (可选) |
新鲜草莓洗净切片,放在一个大碗中,加入2汤勺白糖充分混匀,腌制至少1小时。
烤箱预热400F(204°C)。
制作shortcake:将面粉、泡打粉、小苏打粉、2汤勺白糖、盐过筛倒入一个大碗中,加入1/2杯鲜奶油及1杯脱脂牛奶,搅拌到固体和液体刚好混合(忌过分搅拌,以免泡打粉失效)。将面粉混合物倒入烤盘中,铺平。
400F(204°C)烤制18至20分钟,取出晾凉。
打发奶油:将1又1/2杯冷藏的鲜奶油从冰箱中取出,趁凉倒入大碗中,加入2汤勺白糖,少许香草精和新鲜柠檬汁,打发。
组装:将shortcake切成6份,每份若比较厚还可以从中间切开,放在盘子中。每份shortcake上铺上一些腌好的草莓,再铺上打发好的奶油,最后再加上一些草莓和草莓汁,完成。