大sing
福州元宵
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人做过这道菜
福州传统风味小吃。其形如元宝，有发财团圆之意。大都用肉馅，其特点是馅味美，皮柔润，讲究“一不黏齿，二会脱‘核’”。
福州元宵店推荐→http://fj.sina.com.cn/eat/zt/fuzhouyuanxiao/
我最喜欢的福州小吃，要是我推荐不会喊你去吃鱼丸，要试试元宵！跟其他地区不一样，福州元宵特指这一种食品，而不是一类~
2013.12.28
我惊讶地发现目前上传的三人的元宵都是饺子型的...都是福州哪里的元宵啊！！
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2013.12.28
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用料
福州元宵的做法
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糯米与粳米，混合水浸后研磨米浆。
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米浆储于米袋中，压干成为“荠”，又叫“生荠”。
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先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。
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之后将生熟荠混和研揉，达到不干不软，不粘手，用手捏可成形不裂开。
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以荠搓成小团，加工师傅用右手的拇指与食指，旋转捏出小袋形（比拇指略大）。而后用小筷夹上肉馅填入袋中，袋口对压再一折，形似小木鱼。元宵丸就包成了。
小贴士
封面图借用@咸鱼的行摄生活
