蝦仁洗淨、去腸線;魷魚頭洗淨、切開;以料酒、鹽、蔥、姜醃。
起鍋燒水,同時將【1】下鍋翻炒,大半熟時盛出備用,水開后放入水中,加入紫菜。
調澱粉水,打蛋花。湯沸時依次加入澱粉水和蛋花。
關火,加入鰹魚昆布汁調味,最後撒上蔥花。
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