海鮮紫菜蛋花湯

3 人做过这道菜
很家常,很普通。只是整海鮮的過程讓人覺得不太家常。

用料  

蝦仁
紫菜
魷魚頭
雞蛋
料酒
澱粉
鰹魚昆布汁

海鮮紫菜蛋花湯的做法  

  1. 蝦仁洗淨、去腸線;魷魚頭洗淨、切開;以料酒、鹽、蔥、姜醃。

  2. 起鍋燒水,同時將【1】下鍋翻炒,大半熟時盛出備用,水開后放入水中,加入紫菜。

  3. 調澱粉水,打蛋花。湯沸時依次加入澱粉水和蛋花。

  4. 關火,加入鰹魚昆布汁調味,最後撒上蔥花。

小贴士

1.我用的鰹魚昆布汁本身含糖,所以其他步驟中就不適用糖了。
2.蝦仁和魷魚煮久了會縮掉,所以不要炒至熟透,也不要再湯種煮太久。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2013-04-01 14:19:13
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海鮮紫菜蛋花湯的答疑

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