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拼盘
拼盘
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南方女子
拼盘是客家人的传统美食。所谓拼盘就是把立冬后腊制品拼在一起称拼盘。拼盘是客家人接待贵宾和亲朋好友与及宴席上的一道菜。有的用卤食拼在一起。
用料
板鸭
香肠
鸭珍
鸭翅
牛肉干(腊制牛肉干)
圣女果
葱,姜,蒜,干辣椒
酱油
拼盘的做法
把所有腊制品用温水洗净。上锅蒸20分钟。放凉。
葱,姜,蒜,干辣椒,洗净切末。盛碗内放生抽。调一碗汁。圣女果洗净,对半切好。
把所有腊货切好,鸭翅拌碗汁。装盘
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该菜谱发布于 2013-03-06 09:51:01
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