艾米果

8.2 综合评分
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艾米果的传统做法比较复杂,现在小家庭多,都是些小锅小灶的,现代版本的做法适合小家庭。简单易做。

用料  

艾草
食用碱
糯米粉
面粉
荞子
淹菜
腊肉
冬笋
干辣椒
盐,味精,油。

艾米果的做法  

  1. 把艾草洗净控干水

    艾米果的做法 步骤1
  2. 淹菜洗净锅里炒干水份待用

    艾米果的做法 步骤2
  3. 荞子,香肠,,洗净,冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜,干辣椒,切末。

    艾米果的做法 步骤3
  4. 热锅放油,放香肠,炒出油后放冬笋,放淹菜,姜,干辣椒,鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子,炒匀出锅待用

    艾米果的做法 步骤4
  5. 锅内放水,水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右

    艾米果的做法 步骤5
  6. 把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀,然后揉成面团。

    艾米果的做法 步骤6
  7. 取一面团擀成厚薄适中皮

    艾米果的做法 步骤7
  8. 放菜,面皮两侧捏起来,捏成麻绳形状

    艾米果的做法 步骤8
  9. 水开后上锅蒸15分钟便可。

小贴士

面粉和糯米粉的比例是6:4

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艾米果的答疑

  • 呵呵_kz0c  2年前  
    72
    你是赣州人吗?我看到赣州人的发表我很开心。
    作者回复 2年前  
  • 手机用户2600_db6s  1年前  
    3
    老乡请问3斤艾草需要放几斤面粉几斤糯米粉呢?
    作者回复 1年前  
    一斤半面粉,一斤半糯米粉
  • 想优  1年前  
    2
    楼主:今天按1斤艾叶,6两面粉,4两糯米粉做艾米果,蒸好的艾米果硬且不绿是什么原因呢?
  • 辰曜  6天前  
    0
    荞子是什么呀
    作者回复 6天前  
    又名藠头,到百度查看l 图片
  • 猫德蟹  1年前  
    0
    还是赣州的好吃,其他地方做成甜的真心接受不了
  • 黄艳-22  1年前  
    0
    为什么要放碱啊?可以不放吗

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