黄油、鸡蛋提前室温1小时回温。低筋面粉A与可可粉混合过筛,低筋面粉B过筛待用
黄油打散+糖粉打发。逐个加入鸡蛋,每次加入一个就充分打发,直至黄油最后呈现白色羽毛状
将打发的黄油分出一半,切入低筋面粉A与可可粉的混合物,另一半切入低筋面粉B。混合至可成团没有干粉后,用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时。
从冰箱拿出来后擀成3mm厚的面皮,用模具沾一下分量外的低筋面粉后,在面皮上切出需要的形状,切一次沾一次,如果面皮还黏在模具上面可以用牙签小心剥离
将切好的白色面皮刷上少量水轻轻贴在可可面皮上,稍微按压一下
烤箱预热到170℃,烤12-15分钟至边缘微微有点上色既可取出放凉