港式菠萝包

液种材料混合。

发酵至2倍大后放入冰箱隔夜。

主面团所有材料（除黄油和盐）混合成团。如果温度高，放入冰箱冷藏一会。

加入黄油和盐，揉出手套膜。

放到温暖处，发酵至二倍大。

发酵的间隙，制作菠萝皮。将软化的黄油和糖混合。

打发蓬松，颜色变白。

分二次加入蛋液，混合。

加入粉类材料，用刮板揉成面团。面团比较湿，放入冰箱冷藏一会。

将主面团分成12个小面团。

将菠萝皮也分成12等分。揉成圆形。

上下垫一张油纸，压扁。

将面团上沾一点水，菠萝皮盖在面团上。防止烤熟以后掉落。

划线。

发酵至1.5倍大

放入烤箱中下层，上火180下火195烤25分钟。