飘汤肉

我爸传给我的，这个起源是孤证，真伪不可考。据他说这是川渝的挑夫“棒棒”吃的菜，简单好做。所有的材料都切大块，因“棒棒”是重体力劳动，故粗放质朴，肉是吃一块算一块。吃时蘸郫县豆瓣，炒熟的最好。
我google了一下只在不肖生的《留东外史》里找到过。“……我比他们的诗，是一碗飘汤肉。看去也像有一碗，细嚼起来实在经不了几口，就完了事。……”
平日可当做快手减肥菜，实用至极。几乎可放入任何时蔬，佐料也只需生姜和盐即可。