黑芝麻豆乳瑞士卷

黑芝麻蛋糕胚所需要的的食材

牛奶，食用油用蛋抽搅拌乳化。

全蛋，蛋清蛋黄分开（蛋黄加入步骤2）

蛋黄糊里加入过筛后的低精面粉。

搅拌到无干粉。

加入黑芝麻酱。

搅拌均匀。

蛋清加入柠檬汁和白砂糖（夏天气温高蛋清可以先放入冰箱冷冻10分钟）。

用打蛋器打发。

打好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀倒入烤盘（28×28烤盘）。

蛋糕放入提前预热好的烤箱。

145度上下火烤25分钟。

取出烤好的蛋糕放凉，盖上油纸防止蛋糕被吹干。

现在制作豆乳卡仕达酱，这里建议提前一晚做好。

软化以后的奶油奶酪。

加入白糖

蛋液。

搅拌到看不见大颗粒。

倒入低精面粉，玉米淀粉。

这个状态。

豆浆加热到80°左右。

煮好的豆浆慢慢倒入前面做好的奶酪糊。

边搅边倒入。

完全搅拌以后，重新倒入奶锅。

全程中小火慢慢搅拌。

这个状态就可以离火了。

如果想要更细腻一点可以过筛。

过筛以后的豆乳卡仕达酱用保鲜膜包好冰箱冷藏4小时以上。

取出冷藏好的豆乳卡仕达酱用打蛋器打发。

打散开的豆乳卡仕达酱加入淡奶油奶油奶酪和细砂糖继续打发。

打发好的豆乳奶油挤在蛋糕胚上。

放上焦糖饼干。

用豆乳奶油完全封住。

卷起来，放冰箱冷藏两小时。

冷藏以后切开。

挤上豆乳奶油。

撒上黄豆粉和开心果碎就完成了。