西红柿炒鸡蛋（咸口）

Name: 西红柿炒鸡蛋（咸口）
Ingredients: 两个小的（200克）西红柿; 两个鸡蛋; 一小段葱花; 1到2瓣蒜; 小半勺盐

6 人做过这道菜

小时候第一次吃西红柿炒鸡蛋，是我二姨姨炒的，那个时候我们做菜不流行放白砂糖，所以西红柿炒鸡蛋是咸口的，那个时候吃西红柿炒鸡蛋觉得特别好吃！后来有幸吃到甜口的西红柿炒鸡蛋，觉得甜口的比咸口的好吃，于是每次做西红柿炒鸡蛋都放白糖，作为一个90后，也30出头了，最近突然怀念童年的咸口西红柿炒鸡蛋，今天中午回家炒了咸口的西红柿炒鸡蛋，记录一下西红柿和鸡蛋的量。

用料

西红柿	两个小的（200克）
鸡蛋	两个
葱花	一小段
蒜	1到2瓣
盐	小半勺

西红柿炒鸡蛋（咸口）的做法

西红柿洗干净，切碎，葱花蒜末准备好。
两个鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入鸡蛋，炒成大块状。
再次起锅烧油（锅可以不洗）放入葱花蒜片暴香。
葱花蒜末炒香，放入西红柿，炒出番茄红泥。
就在这一步，放小半勺盐，翻拌均匀。
紧接着放入鸡蛋。翻拌均匀，就可以出锅了（我用的普罗旺斯，容易熟，如果你放的不好熟的西红柿，在放鸡蛋之前，小火焖煮一下，再放鸡蛋，这样鸡蛋就能被西红柿的汁液裹均匀）
装盘出锅，咸口西红柿炒鸡蛋，不一样的味道！如果你童年也吃过这个，可以做一下，很好吃！