黑椒苹果鲜鱿鱼
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人做过这道菜
胡白白努力努力再努力
接辣爆鱿鱼小花费过大嘴瘾www.xiachufang.com/recipe/107324870/
换一种方式爱
附简版干锅包菜
中式英国菜：黑椒苹果鲜鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼 1条
猪肉末 100克
圆葱碎 5克
西芹碎 5克
胡萝卜碎 5克
盐和胡椒 适量
橄榄油 15克
牛肉高汤 适量
香叶 2片
西红柿 20克
酸腌小黄瓜 2个
煮胡萝卜丁 10克
黄油 15克
苹果碎 40克
红酒 5克
做法：
1．把鱿鱼处理干净。
2．猪肉末、圆葱碎、西芹碎、胡萝卜碎混合，加盐和胡椒粉调味，用做鱿鱼填馅。收口封紧，用牙签固定。
3．用橄榄油双面煎鱿鱼，倒入牛肉高汤，加入更多圆葱碎、香叶，并且调味。大火烧开，小火焖煮透。
4．鱿鱼盛盘，用西红柿、酸腌小黄瓜和煮胡萝卜丁装饰。
5．黄油、高汤、苹果碎、胡椒和红酒熬酱，洒在鱿鱼上。——摘自《鱼翅与花椒》by扶霞·邓洛普
换一种方式爱
附简版干锅包菜
中式英国菜：黑椒苹果鲜鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼 1条
猪肉末 100克
圆葱碎 5克
西芹碎 5克
胡萝卜碎 5克
盐和胡椒 适量
橄榄油 15克
牛肉高汤 适量
香叶 2片
西红柿 20克
酸腌小黄瓜 2个
煮胡萝卜丁 10克
黄油 15克
苹果碎 40克
红酒 5克
做法：
1．把鱿鱼处理干净。
2．猪肉末、圆葱碎、西芹碎、胡萝卜碎混合，加盐和胡椒粉调味，用做鱿鱼填馅。收口封紧，用牙签固定。
3．用橄榄油双面煎鱿鱼，倒入牛肉高汤，加入更多圆葱碎、香叶，并且调味。大火烧开，小火焖煮透。
4．鱿鱼盛盘，用西红柿、酸腌小黄瓜和煮胡萝卜丁装饰。
5．黄油、高汤、苹果碎、胡椒和红酒熬酱，洒在鱿鱼上。——摘自《鱼翅与花椒》by扶霞·邓洛普
用料
| 鱿鱼 | 1条 |
| 猪肉末 | 200g |
| 香菜代替圆葱碎 | 5根 |
| 西芹碎 | 5根 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
| 花生油替代橄榄油 | 15g |
| 排骨高汤代替牛肉高汤 | 适量 |
| 香叶 | 8片 |
| 西红柿 | 1个 |
| 黄瓜 | 放点盐 |
| 柠檬 | 1个 |
| 水果番茄 | 4颗 |
| 奶酪芝士替代黄油 | 50g |
| 苹果碎 | 苹果1个 |
| 自酿葡萄酒替代红酒 | 10g |
| 香油 | 适量 |
| 备料 | |
| 取出保鲜一夜的酱鱿鱼 | 苹果酱:白酒:酱油:=2:2:1 |
| 圆葱/洋葱 原以为是需要香葱没用作这道菜 | |
| 柠檬/去籽和盐黄瓜一起加点酸味 |
黑椒苹果鲜鱿鱼的做法
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作法：1备好所需食材
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2猪肉末、香菜碎、西芹碎混合，加盐和胡椒粉调味。
-
3用花生油煎酱好的鱿鱼，倒入排骨高汤，加入更多香菜碎、香叶，并且调味。大火烧开，小火焖煮透
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4．鱿鱼盛盘，用西红柿、酸腌小黄瓜、柠檬、水果番茄装饰。
5．奶酪芝士、高汤、苹果碎、胡椒和自酿葡萄酒熬酱，洒在鱿鱼上
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附平底锅干锅包菜：1小火热锅放蒜末、干辣椒段、圆葱碎、西芹碎倒入花生油转大火
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附干锅包菜：2大火加糖2勺放入包菜翻炒
3包菜变软出水后花生油15g和椒盐5g分3次依次放入后，加糖1勺醋1小勺，关火继续余热烤出糖色
