排骨过水去掉浮沫，热水冲洗干净（冷水肉质容易变柴）。然后准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒
放油炒香大料
放入排骨开始炒，冰糖不够了，放了点代糖。
炒至排骨微微发黄，碗中放黄豆酱油，老抽，甜面酱。倒入锅中继续炒
炒一会后加入适量开水，小火焖煮一个小时左右即可出锅
出锅前，勾一下芡，准备点蒜末扔里面搅拌一下，微微烫一下，保留蒜香，出锅直接开吃就可以了
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回忆简单
